Zimtschnecken - ich liebe sie. Nicht nur im Herbst, ich backe sie das ganze Jahr.
Ich habe inzwischen ein Rezept mit meinem Giovanni (Livieto Madre) ausgetüftelt,
damit bin ich sehr zufrieden.
150 Giovanni (Livieto Madre)
400 g Mehl 405
150 g Hafermilch
75 g weiche Butter
90 g Zucker
An der Füllung arbeite ich noch und verändere sie laufend
Es ist mir einfach zu wenig zwischen den Teigschichten, wenn sie fertig gebacken sind.
Im Moment nehme ich
90 g brauner Zucker
80 g Butter
1 Teel. Zimt
Ich backe in einer rechteckigen Form, inzwischen mit Backpapier, da der braune Zucker stark karamellisiert und sich sehr schlecht von der Form löst.
Mit meinem Topping bin ich sehr zufrieden
120 g Frischkäse
120 g Puderzucker
55 g Butter
Habt ihr schon mal welche gebacken? Ich auf jeden Fall liebe sie.
Und bei Ulrike gehören sie auf jeden Fall zur Herbstzeit und ich darf das 7. Feld kennzeichnen.
Sie hat ein tolles herbstliches Türschild gebastelt.
Das war es dann auch schon von mir heute am Donnerstag.
Mein Sohn hat Geburtstag und hat sich zum Abendessen eingeladen. Da will einiges vorbereitet werden, lassen wir den Tag beginnen.
Danke für euere vielen nette Kommentare zu meinem letzten Beitrag diese Woche.
Jeder einzelne hat mich sehr gefreut.
Die Macarons wurden inzwischen alle schon genascht und kamen in der Familie sehr gut an.
